{"id":520,"date":"2018-07-11T16:24:21","date_gmt":"2018-07-11T19:24:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cetap.org.br\/site\/?p=520"},"modified":"2018-07-12T11:55:29","modified_gmt":"2018-07-12T14:55:29","slug":"seminario-debate-desafios-e-perspectivas-da-cadeia-produtiva-do-pinhao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/seminario-debate-desafios-e-perspectivas-da-cadeia-produtiva-do-pinhao\/","title":{"rendered":"Semin\u00e1rio debate desafios e perspectivas da cadeia produtiva do pinh\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p>No dia 10 de julho, em Vacaria\/RS, foi realizado o <em>2\u00ba Semin\u00e1rio Territorial: desafios e perspectivas da cadeia produtiva do pinh\u00e3o nos Campos de Cima da Serra<\/em>. O objetivo foi debater e socializar experi\u00eancias sobre os desafios e perspectivas da cadeia produtiva do pinh\u00e3o, articulando atores locais e regionais que constituem esta cadeia, a fim de criar uma rede capaz de propor solu\u00e7\u00f5es para as demandas identificadas. O evento foi promovido pelo CETAP \u2013 Centro de Tecnologias Alternativas Populares, conjuntamente com a C\u00e2mara Tem\u00e1tica de Agroflorestas do CODETER Campos de Cima da Serra e o PGDR\/UFRGS.<\/p>\n<p>Inicialmente foi desenvolvida uma din\u00e2mica de apresenta\u00e7\u00e3o, onde cada participante pode expressar qual sua rela\u00e7\u00e3o com a cadeia produtiva do pinh\u00e3o. O semin\u00e1rio reuniu representantes de grupos de agricultores extrativistas de pinh\u00e3o, cooperativas e empreendimentos de comercializa\u00e7\u00e3o, organiza\u00e7\u00f5es de apoio, fomento e assist\u00eancia t\u00e9cnica, sindicato de trabalhadores rurais, institui\u00e7\u00f5es de ensino superior, al\u00e9m de integrantes de duas secretarias do Estado do Rio Grande do Sul, SEMA (Secretaria do Ambiente e Desenvolvimento Sustent\u00e1vel) e SDR (Secretaria do Desenvolvimento Rural, Pesca e Cooperativismo).<\/p>\n<p>Ap\u00f3s uma retomada hist\u00f3rica sobre o processo de articula\u00e7\u00e3o desta cadeia produtiva na regi\u00e3o dos Campos de Cima da Serra do Rio Grande do Sul, extrativistas, processadores e gastr\u00f4nomos partilharam experi\u00eancias e percep\u00e7\u00f5es sobre os desafios e potencialidades do pinh\u00e3o. O chef Rodrigo Bellora, integrante do movimento <em>Slow Food<\/em>, falou sobre a rela\u00e7\u00e3o e o trabalho junto ao p\u00fablico urbano, que valoriza a apresenta\u00e7\u00e3o e a capacidade de rastreabilidade de origem dos produtos, destacando a valoriza\u00e7\u00e3o do aspecto regional do pinh\u00e3o. Restaurantes e empreendimentos t\u00eam o papel de serem difusores e multiplicadores, apresentando novos usos para o pinh\u00e3o. L\u00eddia Figueir\u00f3, do empreendimento <em>Encontro de Sabores<\/em>, relatou a experi\u00eancia no processamento e desenvolvimento de novos produtos a base de pinh\u00e3o. Destacou a necessidade de ampliar a divulga\u00e7\u00e3o dos diferentes usos que o pinh\u00e3o pode ter na elabora\u00e7\u00e3o de pratos, especialmente os salgados, al\u00e9m de refor\u00e7ar que as pr\u00f3prias organiza\u00e7\u00f5es parceiras precisam assumir mais sistematicamente seu consumo em suas atividades.<\/p>\n<p>Os agricultores extrativistas relataram as dificuldades de serem pioneiros e tamb\u00e9m a perspectiva de gera\u00e7\u00e3o de trabalho e renda, buscando alternativas para qualificar e encurtar o caminho entre produtores e consumidores. Os representantes das cooperativas de comercializa\u00e7\u00e3o abordaram a rela\u00e7\u00e3o entre pre\u00e7o e apresenta\u00e7\u00e3o do produto, a partir da \u00f3tica dos consumidores e como a Ceasa tem papel decisivo na regula\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os nos grandes centros. O pinh\u00e3o tem consumo sazonal e as exig\u00eancias legais e sanit\u00e1rias dificultam subprodutos que possam ser comercializados durante o ano todo.<\/p>\n<p>O Arauc\u00e1ria+ \u00e9 uma iniciativa de valoriza\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica da Floresta com Arauc\u00e1rias. O grupo apresentou algumas experi\u00eancias j\u00e1 realizadas e abriu a possibilidade de contribuir na conex\u00e3o entre produtores e o mercado consumidor, especialmente na viabiliza\u00e7\u00e3o de novos projetos. Entre os encaminhamentos do semin\u00e1rio, est\u00e1 a realiza\u00e7\u00e3o de um encontro para planejamento da pr\u00f3xima safra do pinh\u00e3o; avan\u00e7ar na classifica\u00e7\u00e3o e padroniza\u00e7\u00e3o, socializando conhecimentos t\u00e9cnicos de processamento; al\u00e9m de promover o debate sobre as diferen\u00e7as entre o processamento prim\u00e1rio e as agroind\u00fastrias, para avan\u00e7ar no beneficiamento e exig\u00eancias legais para comercializa\u00e7\u00e3o de novos produtos. Os participantes tamb\u00e9m puderam apreciar no almo\u00e7o e no coquetel de encerramento diversos pratos preparados a base do pinh\u00e3o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[FAG id=519]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No dia 10 de julho, em Vacaria\/RS, foi realizado o 2\u00ba Semin\u00e1rio Territorial: desafios e perspectivas da cadeia produtiva do pinh\u00e3o nos Campos de Cima da Serra. 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