{"id":2273,"date":"2021-11-08T17:45:00","date_gmt":"2021-11-08T20:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/?p=2273"},"modified":"2021-12-10T14:20:09","modified_gmt":"2021-12-10T17:20:09","slug":"alimento-raiz-comemora-um-ano-de-criacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/alimento-raiz-comemora-um-ano-de-criacao\/","title":{"rendered":"Alimento Raiz comemora um ano de cria\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\t\t
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No dia 30 de outubro aconteceu o evento em comemora\u00e7\u00e3o ao primeiro ano de cria\u00e7\u00e3o do Alimento Raiz, em Vacaria\/RS. A atividade proporcionou a integra\u00e7\u00e3o entre consumidores urbanos, extrativistas, agricultores agroecologistas e a equipe t\u00e9cnica do CETAP, respons\u00e1vel pela organiza\u00e7\u00e3o do encontro. Al\u00e9m da conviv\u00eancia entre quem produz, quem processa e quem consome os alimentos, os participantes puderam conhecer um pouco mais da proposta do Alimento Raiz e degustar uma variedade de alimentos preparados pelo Encontro de Sabores.<\/p>\n\n\n\n

O Alimento Raiz se prop\u00f5e a ser um coletivo de produ\u00e7\u00e3o e consumo respons\u00e1vel, apoiado na agroecologia e na economia solid\u00e1ria. Este trabalho envolve diferentes parceiros: agricultores que cultivam as frutas nativas e realizam o extrativismo sustent\u00e1vel; o CETAP que assessora estes agricultores no trabalho de conserva\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o da sociobiodiversidade local e produ\u00e7\u00e3o de alimentos agroecol\u00f3gicos; o Encontro de Sabores, empreendimento respons\u00e1vel por receber a produ\u00e7\u00e3o dos agricultores e realizar o processamento, resultando em produtos como as polpas, picol\u00e9s, panificados e salgados; e os consumidores urbanos, que integram esta cadeia se beneficiando de produtos saud\u00e1veis e de qualidade, al\u00e9m de garantir a viabilidade econ\u00f4mica desta proposta.<\/p>\n\n\n\n

O Encontro de Sabores surgiu a partir da proposta do CETAP de incentivar e propor novas din\u00e2micas de comercializa\u00e7\u00e3o, desenvolvendo estrat\u00e9gias para promover e aumentar, cada vez mais, o consumo das frutas nativas e demais produtos da sociobiodiversidade do estado do Rio Grande do Sul. Hoje o empreendimento tem um papel importante na articula\u00e7\u00e3o entre os diferentes atores do grupo Alimento Raiz, sendo respons\u00e1vel por viabilizar a log\u00edstica de transporte, processamento e armazenamento dos produtos, al\u00e9m de atuar tamb\u00e9m na comercializa\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Conforme este trabalho avan\u00e7a, novos agricultores v\u00e3o se integrando ao grupo e modificando sua forma de produ\u00e7\u00e3o, passando a cultivar os alimentos de forma agroecol\u00f3gica e caminhando rumo a certifica\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica. Al\u00e9m do trabalho de assessoria t\u00e9cnica produtiva, o CETAP tamb\u00e9m desenvolve uma campanha de promo\u00e7\u00e3o ao \u201cConsumo Consciente e Respons\u00e1vel\u201d, incentivando que as pessoas conhe\u00e7am mais profundamente a origem e os impactos dos alimentos que consomem. Procure se perguntar sempre: quem e o que voc\u00ea alimenta quando se alimenta?<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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