{"id":1440,"date":"2020-08-12T16:18:28","date_gmt":"2020-08-12T19:18:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cetap.org.br\/site\/?p=1440"},"modified":"2021-07-16T22:04:43","modified_gmt":"2021-07-17T01:04:43","slug":"marca-de-passo-fundo-cria-bolacha-de-pinhao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/marca-de-passo-fundo-cria-bolacha-de-pinhao\/","title":{"rendered":"Marca de Passo Fundo cria bolacha de pinh\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

Iniciativa visa valorizar os insumos nativos do Rio Grande do Sul<\/h2>\n\n\n\n

Explorar a for\u00e7a das frutas e sementes nativas no Rio Grande do Sul em diferentes receitas \u00e9 o que inspira o empreendimento Encontro de Sabores, de Passo Fundo. Criado em 2014, o projeto, baseado nos princ\u00edpios de agroecologia e economia solid\u00e1ria, desenvolve uma bolacha feita a partir de uma iguaria t\u00edpica ga\u00facha: o pinh\u00e3o. Al\u00e9m dela, h\u00e1 sucos, picol\u00e9s, sorvetes e salgados que levam os insumos encontrados na Mata Arauc\u00e1ria do Estado.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o cerca de 15 a 20 quilos de bolachas de pinh\u00e3o produzidos por dia. A receita foi desenvolvida ap\u00f3s um curso de capacita\u00e7\u00e3o oferecido pelo Centro de Tecnologias Alternativas Populares (Cetap). “Faz\u00edamos s\u00f3 para as reuni\u00f5es e o pessoal foi gostando. Criamos o r\u00f3tulo e depois desenvolvemos a embalagem, que antes era de 500g e, agora, \u00e9 de 200g. \u00c9 para pegar e sair comendo”, diz a coordenadora do empreendimento, L\u00eddia da Rocha Figueir\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

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EMBALAGEM DA BOLACHA DE PINH\u00c3O<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Buti\u00e1, guabiroba, ara\u00e7\u00e1, uvaia, ju\u00e7ara (fruta parecida com o a\u00e7a\u00ed), jabuticaba e goiaba, al\u00e9m do pinh\u00e3o, s\u00e3o os sabores que d\u00e3o vida aos produtos. Segundo L\u00eddia, s\u00e3o cerca de 150 fam\u00edlias que fornecem as frutas e sementes. Algumas seguem os preceitos da produ\u00e7\u00e3o agroecol\u00f3gica e outras usam do extrativismo. “Ou seja, colhem quando d\u00e1 o fruto, mas n\u00e3o se envolvem com nenhum tipo de plantio”, explica.<\/p>\n\n\n\n

O projeto tem assessoramento t\u00e9cnico do Cetap, organiza\u00e7\u00e3o da sociedade civil que trabalha com apoio de entidades de coopera\u00e7\u00e3o e de \u00f3rg\u00e3os p\u00fablicos municipais, estaduais e federais. “Os t\u00e9cnicos do Cetap acompanham o desenvolvimento das \u00e1rvores para ver se a safra vai ser boa”, conta L\u00eddia. Durante a pandemia, a parceria contribuiu para o seguimento do projeto, j\u00e1 que o centro est\u00e1 desenvolvendo campanhas de alimenta\u00e7\u00e3o em que a Encontro de Sabores fornece seus produtos.<\/p>\n\n\n\n

Outra iguaria que faz sucesso s\u00e3o os picol\u00e9s de frutas, produzidos em parceria com uma sorveteria de Vacaria, e os salgados, como o croquete de pinh\u00e3o com ou sem carne, o pastel de frango com buti\u00e1 e o de pinh\u00e3o. “\u00c9 uma cadeia solid\u00e1ria das frutas nativas”, afirma L\u00eddia.<\/p>\n\n\n\n

Em Porto Alegre, o principal ponto de venda dos produtos da Encontro de Sabores \u00e9 a Cooperativa GiraSol (Avenida Ven\u00e2ncio Aires, n\u00ba 757). L\u00eddia afirma que os principais fornecedores s\u00e3o aqueles ligados \u00e0s causas agroecol\u00f3gicas. “Aqueles que acreditam em um alimento mais justo e mais limpo”, pontua. <\/p>\n\n\n\n

Por: Vitorya Paulo – rep\u00f3rter do Gera\u00e7\u00e3oE
Mat\u00e9ria publicada no Jornal do Com\u00e9rcio<\/a><\/em> (11\/08\/2020)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Confira a mat\u00e9ria publicada no Jornal do Com\u00e9rcio do RS destacando a iniciativa do Encontro de Sabores e do Cetap que visa valorizar os insumos nativos do Rio Grande do Sul<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1442,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1440","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1440"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1440\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1445,"href":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1440\/revisions\/1445"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cetap.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}